蠍子有壹種獨特的氣味，大蒜也能在壹定程度上削弱它。
蠍子蛋白質多，脂肪少。維生素B1、維生素B2、維生素B6、鐵、鋅和硒都相當豐富。
蠍子是羊中精品，肉嫩而不膩，骨軟而不滑，湯香而不膩。喜歡吃肉的人可以在不增加體重的情況下緩解食欲，而且營養豐富不增加脂肪。所以，肥胖者、高血壓、血脂高的人應該吃羊、蠍子，而不是豬、牛。
需要註意的事項
1.壹開始少放鹽，因為如果吃的時候味道淡，可以多加鹽，但是如果壹開始放鹽太多，肉就不容易燉了。
2.把羊腿骨放在燉羊蠍子的鍋裏，可以讓羊蠍子的味道更加鮮美。
此外，由於羊的脊骨鮮嫩，骨髓營養豐富，對人體補腎健腦大有裨益。
但需要註意的是，高血壓患者不適合吃羊蠍子。建議人們吃壹些蔬菜，如甜瓜和木耳。
老做法是羊蠍子清湯，羊蠍子流行的湯是濃湯。按8至10厘米的長度鋸好整塊羊脊骨後，用清水浸泡10至12小時，再用文火燉兩小時。這種材料是每個家庭的獨特秘方。據說需要當歸陳皮等30多種材料來講究。將全蠍用大火煮開，再小火燉3小時。還沒完呢。還需要五個小時。最後加上熱氣騰騰，羊蠍子終於可以在舞臺上熱鬧了。