佐料
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250克低筋面粉
佐料
(母雞的)蛋
50克
杏仁粉
50克
糖豌豆
200克
調味品
鹽
小半勺
黃油
125g
糖粉
100g
水
160克
凝膠
3克
紅豆酥餡餅的做法
1.將餅皮的所有材料(黃油125g、糖粉100g、雞蛋50g、杏仁粉50g(不壹定)、低筋面粉250g、鹽1/2茶匙)混合。
2.用手揉成黃油面團，用保鮮膜包好放入冰箱松弛30分鐘；30分鐘後，取出餡餅皮，先在案板上鋪壹張保鮮膜，然後將餡餅皮卷在保鮮膜上，卷成壹個比塔模大的圓。
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3.拿起手中的保鮮膜，把餡餅皮反過來蓋在塔模上。
4.用搟面杖在塔模上搟開，去掉多余的餅皮；把叉子插在餡餅皮上。
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5.放入烤箱，200度烤約15分鐘。
6.將吉利丁片浸泡在冷水中直到變軟；將蜂蜜紅豆與水混合，放在火上加熱，煮至沸騰。
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7.加入軟明膠片，繼續煮，直到明膠片融化。
8.將煮熟的紅豆餡鋪在餅皮上，放入烤箱烤3分鐘。
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