1.湖南省:湖南人愛吃辣椒是出了名的。他們把辣椒視為日常生活中不可或缺的調味品。湘菜的辣椒用量很大，比如麻辣火鍋，剁椒魚頭，都是當地的特色菜。
2.四川省:四川人也非常喜歡吃辣。川菜以麻辣著稱，比如麻辣火鍋、水煮魚、辣子雞，都是當地的特色菜。
3.貴州省:貴州的麻辣味也很出名。貴州菜以酸辣為主，其中酸辣粉和酸湯魚是當地特色菜。
4.雲南省:雲南的辣味也很出名。雲南菜以酸辣為主，其中米線和酸湯魚是當地特色菜。
5.廣西壯族自治區:廣西的麻辣味也很有名。桂菜以酸辣為主，其中螺螄粉、酸筍炒肉是當地特色菜。
6.陜西省:陜西的麻辣味也很有名。陜西菜以酸辣為主，其中冷面和肉包子是當地特色菜。
7.重慶:重慶的麻辣味也很出名。重慶菜以辣為主，其中火鍋和麻辣香鍋是當地特色菜。
8.浙江省:浙江的麻辣味也很出名。浙菜以麻辣為主，其中麻辣燙和麻辣小龍蝦是當地特色菜。
9.福建省:福建的麻辣味也很出名。閩菜以麻辣為主，其中麻辣燙和麻辣香鍋是當地特色菜。
10.江蘇省:江蘇的麻辣味也很出名。江蘇菜以麻辣為主，其中麻辣燙和香鍋是當地特色菜。