壹、營養
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆，廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑壹顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，補虛弱，填腎精。
花生長於滋養補益，有助於延年益壽民間又稱“長生果”，豬蹄富含膠原蛋白，把這兩種食材搭配起來做菜:補氣養血，美容除皺。花生豬蹄因補氣養血煲成湯很是適合老人兒童食用，特別適合新媽媽用來做滋補用。
二、豬手燉花生的做法如下:
原料:豬手2斤，花生400克，八角適量，桂皮適量，陳皮適量，生姜適量，香葉適量，鹽適量，冰糖適量，生抽適量。
做法:
1.豬手洗幹凈（在準備材料的同時燒壹鍋開水）。
2.把八角，桂皮，香葉，陳皮，洗幹凈，準備好冰糖。
3.花生洗幹凈。
4.生姜切片。
5.豬手放開水氽燙去掉血水，把步驟2的材料放進去。
6.放到豬手壹半位置的水，加入花生，姜片，生抽，鹽，水開後轉小火，50分鐘左右。7.水收幹後裝盤，撒少許蔥花。