工具/食材:豬腰肉2塊、黑木耳2g、紅椒1、青椒1、蠔油10g、料酒2大勺、鹽3g、郫縣豆瓣醬1小勺、植物油2大勺、姜4片、胡椒粉適量、蒜2根。
1.準備食材。買豬裏脊的時候，請賣豬肉的幫忙把裏面的白腿筋去掉，黑木耳泡水備用。
2、豬裏脊肉切腰花，可以用牙簽等。，把兩根竹簽放在腰花的兩側，先用45度的斜刀切，再把腰花換壹個方向，用直刀切，這樣就可以很容易切了。
3.將切好的腰花洗凈。
4.用水、料酒、適量鹽浸泡十分鐘，去除裏面的血水和臭味。
5.準備調料。
6.將水、姜絲和胡椒粉放入鍋中，煮沸！焯水，這樣焯水後可以去除豬腎上的腥味。
7.水燒開後，倒入腎臟。這期間不要蓋鍋。溺水時間不能長。如果腎臟老的時間太長，可以把豬腎撈出來。
8.把配菜切成塊。
9.大火燒熱鍋，倒入適量食用油，放入姜絲。
10，倒腰花，全火！快點。
11，加入1湯匙辣椒醬、郫縣豆瓣醬或老幹媽辣醬。
12，加入黑木耳、青椒、紅椒、蔥花、蒜翻炒。
13，倒入適量蠔油。
14，加鹽調味，之前的辣椒醬和油的消耗都是鹹的，所以鹽不要放太多，少放壹點，可以先嘗壹塊黑木耳。
15，炒腰花成品圖。