1.成分列表:
* 3公斤糯米
*粽葉(竹葉或蘆葦葉)
*梅花肉1公斤
*鴨蛋蛋黃量
* 2-3片生姜
*糖1勺
* 2湯匙鹽
*胡椒1勺
*十三香1勺子
* 3湯匙醬油
*醬油1勺
*蠔油1勺
*棉線
2.生產步驟:
*糯米洗兩遍，然後泡兩個小時。
*葉子清洗幹凈後，放入沸水中煮三分鐘，水中加壹勺鹽，增加葉子的韌性。煮好後拿出來，再洗壹遍，修修尾巴。
*將泡好的糯米倒入漏纜中瀝幹，加入兩勺鹽、壹勺糖、壹勺十三香、三勺生抽和兩勺老抽，用手攪拌均勻。
*將鴨蛋黃倒入盤中，梅花切厚片，五花肉腌制。
*取兩片粽子葉，把它們的背面貼在壹起，把面包餡抹平，先放壹勺糯米，再放壹個蛋黃，再放壹塊肉，最後放糯米，用勺子壓實。
*右手用拇指和食指托住上半部分，左手翻下葉片，然後用拇指和食指托住兩個角向內折。剩下的葉子用繩子纏起來，棉線用大拇指壓住，纏3-4圈打個結。
*將包好的粽子放入鍋中。加入清水，避免粽子。最好在上面放個鍋，防止煮的時候粽子飄起來。煮沸後，小火煮兩個小時。到了開蓋的時候，到處都是粽子的香味。