原味毛肚是用魔芋粉做的，主要成分是葡甘聚糖，還含有可溶性膳食纖維。日本和韓國流行健康食品。
魔芋生長在疏林中，是壹種有益的堿性食物。對於吃太多動物性酸性食物的人來說，壹起吃魔芋可以達到食物酸堿平衡。此外，魔芋還有降血糖、降血脂、降血壓、排毒養顏、疏通血脈、減肥、通便開胃等多種功效。
擴展數據:
買毛肚的時候要註意，尤其是白色的毛肚，在雙氧水和甲醛中浸泡三四天就會變白。壹些不法商販在制作水性制品時，先用工業燒堿浸泡，增加其體積和重量，然後按比例加入甲醛和雙氧水，穩定其體積和重量，保持其表面新鮮多彩。
用工業燒堿沖泡的毛肚很飽滿，很水，甲醛的使用可以讓毛肚更加酥脆可口。長期食用這些有毒物質浸泡過的毛肚，會導致胃潰瘍等疾病，嚴重者可致癌。
如果毛肚很白，超過應有的量，而且量大，就要避免購買。甲醛浸泡過的毛肚會失去原有的特性。手捏起來容易斷，加熱後會迅速收縮，要避免。
也可以在小玻璃杯中加入壹點毛肚，用水浸泡，然後取出毛肚，將玻璃杯傾斜，小心翼翼地沿著玻璃壁加入壹點濃硫酸，將液體分成兩層，以免混合。如果液面交界處出現紫色的環，證明毛肚裏摻了甲醛。