桃膠是薔薇科植物如桃或山桃的樹皮分泌的壹種樹脂，又稱桃油、桃脂、桃淚、桃膠、桃膠。桃樹在外力作用下自然分泌或產生傷口，分泌桃膠有利於傷口自愈。更粘稠的液體通過陽光蒸發，產生固體。幹桃膠硬的像水晶石，看起來有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，在清水中浸泡十幾個小時就變軟了。具有清血、降血脂、緩解壓力、抗皺、嫩膚的功效。樹膠的主要成分是半乳糖、鼠李糖和α-葡萄糖醛酸。包含碳和水的化學物質，脂肪，蛋白質和植物膠原蛋白。
燕窩的營養價值就不再介紹了。這次冰糖燉燕窩也很不錯！這是壹道經典的甜點。
材料
食材:燕窩20g；
輔料:桃膠適量，冰糖適量。
桃膠燉燕窩
1
原材料是儲備的。
2
將幹燕窩浸泡在清水中。(建議白燕用白色器皿盛氣泡，有利於觀察雜毛和汙垢。)
三
桃膠也是提前軟化的。
四
燕窩泡好後去毛去雜質。(如有雜質，因燕窩不同，清水浸泡時間略有不同，視燕窩浸泡程度而定。)洗凈的白燕瀝幹水分。
五
在杯中放入適量燕窩。
六
加入適量的軟桃膠。
七
倒入適量的水，直到沒過鳥巢2-3厘米。
八
蓋好放入蒸鍋，隔水燉。
九
燉三十分鐘左右。
10
加入適量冰糖，繼續燉五分鐘。
技巧
桃膠和燕窩要提前泡好。