鮮奶油小紅豆酥餅，原料:低筋面粉100g，無鹽鮮奶油15g，白糖30個，鹽0.5g，蛋液25g(約生雞蛋的壹半)，純蜂蜜2勺，益生菌奶粉10g，紅豆沙100g。做法:將淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打成日霜狀，然後加入白糖、鹽、蛋液拌勻。然後加入純蜂蜜，再次攪拌均勻。添加篩粉的小麥粉和益生菌奶粉。
用刮刀擠壓拌成面糊(不必拌太多，防止小麥粉面筋損味)。磨成面糊後，用保鮮袋包好，放入冷凍室30分鐘。(輕的時候，如果感覺黏黏的，可以過篩後加入壹些低筋粉)。30分鐘後，取出面糊，把面團放在控制面板上，壹分為二。期間適度撒些小麥粉，防止粘。控制面板上覆蓋壹層塑料薄膜，切好的面包放在保鮮袋裏，用搟面杖搟成30cm*8cm的長方形。
把紅豆沙垂直放在搟好的面團中間。借助保鮮袋，將搟好的面團沿長度方向卷緊，裹上紅豆沙，然後放入冰箱冷藏30分鐘左右，使其變硬。冷凍後用切刀切成大小均勻的段，刷上壹層蛋液，加入芝麻或黑芝麻粉。壹個小烤箱，然後放入電烤箱，中高層160℃上下火15-18min，烤至金黃色。