制作材料: 兒菜2斤 五香粉2克 白糖10克 鹽10克+2克 辣椒醬2勺
制作步驟:
1.把買回來的兒菜先處理壹下，把葉子葉切除，掰下芽包剩下嫩嫩的兒菜，兒菜頭有根的地方也用刀切掉，或者用手撒去老皮連著有根的地方，壹起處理幹凈
2.然後就剩嫩的部分了，把處理好的兒菜沖洗壹下，瀝幹水分
3.把兒菜切成片，然後切成絲，放到料理盆中，加入10克的鹽用手抓均勻放置壹邊讓其殺出水分
4.把殺出水的菜絲擠幹水分，菜絲有點滑，如果有紗布用紗布包起來然後擠幹水分，壹定要擠幹水分，擠幹水分榨菜才能好保存
5.擠幹水分的菜絲裝在碗中
6.拿壹個鍋，鍋要確保無油無水，然後把菜絲倒入鍋中，用最小火，用筷子把菜絲翻炒均勻，炒的時候沒有滋滋聲就是菜絲擠幹水分了，如果有滋滋聲就炒壹下，確保沒有水分倒出在碗中把菜絲鋪開，讓其快速冷卻下來
7.把五香粉，和白砂糖和和2克的鹽，混合在壹起
8.鍋裏坐倒入食用油，倒入混合好的粉，把糖和鹽炒化
9.加入辣椒醬再次炒均勻
10.最後關火加入壹勺芝麻油，放壹旁讓油冷卻
11.冷卻好的油加入冷卻好的菜絲，倒入混合均勻，裝進保鮮盒，泡壹個晚上就可以吃了