網上介紹的方法很多。根據羊肉不同的烹飪方法，妳可以選擇不同的方法去脂肪。
我用過幾種家，都有效:
首先，浸泡
這是最基本最簡單的方法。用清水浸泡，羊肉中的脂肪酸是造成羊肉膻味的直接原因。用清水浸泡3-4個小時，中途換水，可以把羊肉肌漿蛋白的胺類物質泡出來，也可以很大程度上去除羊肉的血水和雜質，對去除膻味有很大的作用。
二、米醋料酒
很多人都知道，在煮羊肉的時候，需要提前焯水，讓殘留的血水和雜質進壹步煮出來，然後才能去除這些浮沫。但對於膻味較重的羊肉，只有用清水焯壹下才能有效去除膻味。羊肉清洗幹凈後，放入鍋中，加入涼水，再加入壹些米醋和料酒。
第三，孜然
這是我們都很熟悉的調料。除了炒燉羊肉，還有壹種深受群眾喜愛的方式，那就是羊肉串。羊肉串烤的羊肉是生肉，所以我們需要用香料去除羊肉的膻味，這種膻味就是孜然。孜然和羊肉是絕配。在重新烤羊肉的過程中，除了炭烤，
第四，洋蔥和蘿蔔
其實只要我們細心壹點，就能發現羊肉和蘿蔔經常壹起燉做湯，羊肉和洋蔥也經常壹起炒，因為這兩種食材能有效去除羊肉的膻味。在很多羊肉菜裏，我們幾乎都能看到洋蔥的影子，洋蔥的香氣也能襯托出羊肉的鮮香。蘿蔔清淡滋補，和羊肉壹起燉也是雙補，所以兩種搭配都堪稱最佳搭配。