肉絲150g鮮香菇切絲，壹個大香菇壹個小香蔥，4個醬油，半勺院子味，半勺炒菜，半勺生抽，半勺姜料酒，壹勺鹽指尖，壹撮姜絲，半勺綠葉菜。
肉絲湯面的步驟
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步驟1
空間
豬瘦肉切絲，切成細長片。鮮蘑菇去蒂切絲，切成細長片。
第二步
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把肉絲盡量擠幹。嘗嘗肉絲:鹽少許，料酒少許，醬油(上色)。我們家不愛吃澱粉碼的肉。如果喜歡，這壹步可以加壹點水澱粉，肉絲的味道會很嫩。
第三步
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將蔥切成5厘米長，將蔥和青菜分開。幾根姜絲。鮮香菇切絲泡壹碗水(炒的時候不用擠水)。袖手旁觀。
第四步
空間
我沒有拍流程圖。這是我找到的照片。重點是告訴妳用筷子炒肉絲！1.往熱鍋裏倒食用油。油熱了，把蔥白和姜絲扔進油裏炒。2、肉絲放入油鍋，用筷子快速打散，均勻分布加熱。3.提前準備好半勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油的混合汁，倒入肉絲，拔筷子給肉絲上色。4.將蘑菇絲從水中撈出，放入鍋中。香菇會出水，可以中和鍋裏的水。5.蘑菇絲變軟上色後，把香蔥的綠色部分扔進鍋裏，快速拉壹下。關掉火！煮面不需要在水裏放任何油、鹽、調料！在下壹個爐子上的面條煮好之前，把編碼好的綠葉菜放在面湯裏煮。面條端上來後，碗的壹邊是肉絲，另壹邊是綠葉菜。我今天放了菊花腦，很好看！