材料:核桃仁250克，麥芽糖30克，冰糖50克。
食材:水半碗。
步驟:
1，要做琥珀核桃仁，先把核桃打碎取仁。取仁後不要洗。洗好的核桃仁不好煮。其實沒必要洗。
2、準備冰糖，我這裏用的是黃冰糖，不建議用白糖。冰糖做的琥珀核桃仁顏色比較鮮艷，和紅燒肉壹樣。
3.準備麥芽糖，超市有，也不貴。不建議用蜂蜜代替麥芽糖。吃的時候會粘在牙齒和手上。
4.把核桃仁鋪在烤盤裏，放入烤箱。上下火150度，燒烤15分鐘。當然，具體的溫度和持續時間取決於妳的烤箱的脾氣。烤核桃仁不需要脫外套。
5.將炒鍋放在火上，加入麥芽糖、冰糖和半碗水，小火加熱。
6.慢慢的，冰糖塊在崩解，麥芽糖會融化成清水。久而久之，糖水就會冒泡。盡量不要動的太頻繁，糖會變成沙子(妳聽說過抗沙芋頭或者磨砂花生嗎？)，當然也不是不能壹下子全攪了。不要太教條。
7.時不時攪拌壹下，直到鍋裏的糖水呈金黃色，然後轉到最小火。
8.將所有烤好的核桃倒入糖漿中。
9.快速翻炒，直到所有核桃都被糖漿完全包裹。如果有熟芝麻，這個時候可以撒進去。關火。
10，把炒好的核桃平鋪在烤盤上晾涼，剛出鍋的核桃會被抽到，沒關系，晾涼後不會有絲。
11.冷卻後，輕輕將核桃仁掰成小塊。現在是最好吃的，小孩子都愛吃。它是壹種非常健康的零食，不密封就不能吃。
12，喝壹口就停不下來。