武定縣自然生態環境良好，森林覆蓋率高，是核桃種植的適宜區域。全縣核桃種植面積46萬畝。核桃果實在國外被稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“智能水果”。在中國，它享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美譽。其突出的健腦功效和豐富的營養價值被越來越多的人所稱道。
雲南紙皮核桃因其皮薄、個頭大、味道鮮美、果肉脆、清香而被世界各地的人們廣泛認可。但是雲南紙核桃的描述有些誤導，因為賣家想突出自己的核桃品質。雲南紙核桃品質的基礎知識，幾十年來都是他自己在品嘗和摸索。
如何挑選核桃:
1，看外觀:外部紋路更細的胡桃木，果肉更飽滿。如果谷粒更厚更深，它的果肉就會皺縮。
2.看核桃上有沒有白粉:如果有白粉，說明有些商家為了好看，把核桃漂白了。漂白的時候有的核桃會裂開，裏面的果肉會粘上粉。吃得太多會對我們的健康有影響。
3、看重量:買核桃的時候壹定要稱核桃的重量。如果核桃大小壹樣，色線壹樣，重的肯定更好。
4、看核桃的顏色:打開壹個核桃，裏面的果肉很新鮮，果肉的夾層也很薄。這種核桃真的是優質核桃。
5.聞:拿起壹個核桃聞聞。如果氣味較淡，有明顯的香味，這樣的核桃是正常的。如果聞起來有黴味，又臭又臭，說明被商家的藥泡過，所以發黴了。