食材:豆腐壹斤，食用油適量。
1，用廚房紙吸幹豆腐上的水，切成塊，大小均勻。
2.把油放進熱鍋裏。油溫三成熱時，將豆腐壹塊壹塊滑入鍋中。2-3分鐘後，豆腐會慢慢膨脹，然後轉小火煎至熟透。
3、取出控油，大火後再炒。可以是即食的，也可以是冷凍的。
技巧
豆腐從鍋邊壹塊壹塊滑入油中。小心不要被油濺到。
擴展數據:
豆腐泡是公認的好保健品，對疾病預防和保健的貢獻是多方面的。適量吃豆腐泡真的對人體健康有好處。但是，吃豆腐泡並不是越多越好，過量食用也會危害健康。
用來制作豆腐腦泡沫的大豆含有壹種叫皂角苷的物質，可以預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期吃太多豆腐泡容易導致缺碘和碘缺乏病。
豆腐泡含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者要謹慎食用。豆腐泡性寒，胃寒，脾虛易腹瀉腹脹，或腎虛頻繁遺精者不宜多食。
美國醫學專家還指出，豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，會損傷動脈壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯容易沈積在動脈壁上，促進動脈硬化的形成。所以豆腐泡也要適量吃，不能天天吃，壹次也不能吃太多。
老年人、腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風患者要少吃。
參考資料:
百度百科-豆腐泡