1.多頭芋:母芋帶分蘗叢生，子芋少，臺灣省山區栽培；廣西宜山的狗爪芋就屬於這壹類。特點:植株矮小，壹株多葉，下多芋頭，連成壹片；它是粉末狀的，嘗起來像栗子。
母芋頭中等大小，除少數品種外，肉質粗糙，口感不好。主要品種有白莖芋頭、紅莖芋頭、江浙香莖芋頭、兩廣幹芋頭、花瑤紅芽芋頭、武漢百合、何江、福建紫芋頭、白鷺子、四川綠莖芋頭等。可以在較低的溫度和較短的生長期培養。
2.大奎芋頭:母芋頭單個或很少，肥美可口，子粒少，植株高大，分蘗能力強，子粒少，但母芋頭很發達，粉狀，味美，產量高。如檳榔、竹芋、紅檳榔、檳榔芋、面條芋、紅芋、黃芋、糯米芋、火芋，常見於臺灣省、福建、廣東等熱帶地區。
3.多籽芋頭:籽多，串多，母芋頭纖維多，不好吃。這種芋頭分蘗能力強，子芋呈紡錘形，尾部細，容易與母芋分離。栽培目的是收獲女兒芋。中國中北部的莊稼人大多屬於這壹類。比如臺灣省的早生白芋頭，浙江杭州的白梗芋頭，浙江慈溪的黃粉芋頭。浙江的紅頂芋、黑腳芋、臺灣省的黑柿芋等葉柄為紅色或紫色的品種也屬於此類。