材料:龍利魚兩片，韭菜500克。
調料:蠔油、鹽、調和油。
練習:
1.把龍利魚從冰箱裏拿出來解凍。
2.韭菜洗凈，控幹水分。
3.在面粉中加入壹些鹽，用適當的溫水合成軟硬適中的面團，靜置放松。
4.把魚洗幹凈。
5.剁成魚漿，放入料盆。
6.加入鹽和蠔油。
7.加入調和油，攪拌均勻。
9.韭菜切段，放進去。
10.拌勻，魚韭菜餡就做好了。
11.把面團揉好，拉成小份。
12.壓平。
13.用搟面杖搟成面片。
14.放適量餡料。
15.揉成餃子。
17.全部包好煮熟，好吃的魚和韭菜餃子都可以吃。
美食體驗:
1.隨意選魚，喜歡什麽魚就用什麽魚，但是記得把魚刺清理幹凈，不然吃餃子得不償失。這條龍利魚超市有賣。是加工過的，沒有刺。可以直接使用。非常方便。這是我的最愛，也是家裏的常備物品之壹。
2.莧菜容易出水，壹定要提前喜歡，控制好水分再用來做餡。防止韭菜出水的方法就是看這裏的韭菜雞蛋蒸餃。
3.為了保持魚餡的鮮美，我不用放太多調料，只放鹽、蠔油和調和油，讓魚的鮮美和韭菜的清香充分釋放出來，味道特別好。
4.關於如何做面條，如何做餃子，我已經寫過很多次了，這裏就不贅述了。如果沒看到，就看看這裏的大白菜豬肉水餃，裏面有非常詳細的介紹。