除了臘肉，還有腌制的豬腳、排骨、臉、耳朵、舌頭、尾巴、兔子。方法是壹樣的，但是固化時間是壹樣的。
材料？
豬肉
鹽
四川胡椒
八個角度
練習？
選肉:後腿或前腿肉(臘肉較薄)和五花肉(排骨剃光)。
壹般都是我家自己買豬殺年豬。當它們被殺死時，它們被處理得非常幹凈。所以治好了就不洗了。如果洗了，必須晾幹(建議不要洗)。
把鹽放在大鐵鍋裏，粗鹽細鹽都可以。花椒和八角壹起翻炒(小火)至鹽微微變黃，然後開始放涼。壹定要註意鍋的溫度。
需要更多的鹽。反正腌制完也不會浪費。還有其他事情。
鍋不熱，鹽還熱的時候，把肉放進去抹鹽，充分抹每個地方，把肉放在大鍋裏。
兩天翻壹次，腌制六天(具體時間需要我媽核實)
腌制好後，煮壹鍋開水，晾壹會兒，開始洗肉，晾幹，有通風和陽光就好了(壹定要看天氣預報)
如果不壹直抽煙風幹，風吹肉。
風幹三天的肉可以熏制，剩下壹些沒熏制的風幹肉，也很好吃。
抽煙是個技術活，壹刻也離不開人。
材料有:柏樹枝、鋸末、柑橘皮、柚子皮、核桃殼、花生殼、瓜子。
用鐵鉤鉤住肉，掛在架子上，下面熏。壹定不要讓火點燃。
抽壹兩天就可以了。
吃的時候洗幹凈，煮了炒了，就是妳的菜了。
技巧
可以用香腸和壹切需要抽的東西來抽，以免多次陷入困境。