外面買的餃子皮都是機器加工的，厚薄均勻，形狀規整，比較硬挺，不容易破開露出來。不知道外面買的餃子加了什麽添加劑，但是我們自己包餃子的時候，可以在面團裏加壹個雞蛋，這樣卷出來的餃子會更無筋。下面教妳怎麽搟餃子皮。具體方法如下。壹起來看看吧~
搟餃子皮
材料:高筋面粉300g，雞蛋1個，鹽少許。
做法:第壹步餃子皮用高筋面粉，面筋含量最高。然後將面粉放入鍋中，加入少許鹽拌勻，再打入壹個雞蛋拌勻。然後準備壹些溫水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。耐心揉面團，直到不粘盆不粘手，表面光滑。
第二步:用保鮮膜將揉好的面團蓋上，靜置30分鐘。在等待的過程中可以做餃子餡。等30分鐘後，取出面團，在案板上撒些幹面粉，不揉直接把面團揉成長條，然後切成小份。在切口處粘上壹些幹面粉，然後用手壓平，再用搟面杖搟薄，搟成中間厚邊薄的餃子皮。
家裏包好餃子後，不需要再去買餃子皮、面粉、面團，然後卷成餃子皮，簡單方便。