鮮水牛奶250ml，鮮姜汁適量，糖少許。
做法1將水牛奶和糖加熱至75-80度。
2擠姜汁(濾渣)，取約10g姜汁，放入碗中。
3將牛奶倒入姜汁中，等待約8-10分鐘。很好吃，很成功。
技巧
如果沒有水牛奶，可以換成光明或者蒙牛超厚牛。
檢驗成功的方法是把勺子放在牛奶碗的表面，不要下沈。
原料:牛奶壹袋，姜，糖。
做法1)先用我鋒利的水果刀把姜去皮，剁成塊，然後用白紗布包好(用口罩去掉，非典的後遺癥)用盡力氣把鮮黃色的姜汁擠到碗裏(幸好不多，不然我又瘦又弱)，壹勺就夠了。
2)將蒙牛倒入鍋中，加壹勺糖，剛沸騰時關火。我先掀奶皮吃了，呵呵。
3)將牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓其溫度降至80度左右(理論數據，無需驗證)，迅速倒入盛有姜汁的碗中，拌勻，耐心等待幾分鐘，牛奶凝結成糊狀。
材料
1碗牛奶，3-4湯匙糖，1小塊姜。
練習1。將生姜磨碎，用紗布過濾殘渣，擠出少許汁液，約壹枚硬幣大小。
2.加糖後，牛奶在鍋裏煮壹會兒，然後關火。然後拿起來在鍋裏泡幾下。稍微涼壹點的時候，溫度在70到80度之間，然後倒入姜汁中。10-15分鐘後，牛奶凝固成豆腐就是成功，否則就是失敗。