紅燒牛肉
1。將牛肉切成塊。把鍋裏的水燒開。將牛肉放入大火中1分鐘。拿出來洗。
2。將牛肉放入鍋中，加入開水，牛肉不到2寸。加入桂皮，茴香和蔥，
姜片，料酒。中火1小時。
3。取另壹炒鍋，少許油炒蒜粒，加入麻辣豆瓣醬和花椒，
將料酒和醬油翻炒2分鐘。
4。將炸好的醬料加入牛肉鍋中，加入冰糖繼續煮1小時。他們之間
翻幾遍，嘗嘗，酌情加醬油/冰糖。
5。關火至汁濃肉爛。
妳壹定不要吝嗇轉子。不那麽脆就不好吃了。也可以使用燃燒過程。
讓牛肉更美味。
材料:牛肉4-5斤，糖3小勺，色拉油3小勺，酒2小勺，姜250克，蒜35克，麻辣豆瓣醬1碗，鹽1大勺，面條70克，紅油麻辣油半碗，味精半勺，醬油2小勺，蔥花少許。
牛肉面:
先將牛肉去油，清洗幹凈，切成長條，放入熱水中煮去血水，待牛肉顏色變淺時取出；生姜切成小塊，搗碎；大蒜去皮，搗碎。然後把糖和色拉油用小火炒成糖色醬，豆瓣醬和辣油壹起炒，炒到香；放入姜蒜，翻炒片刻，再將牛肉和酒放入鍋中翻炒，中火翻炒均勻，最後倒入高湯，小火煮2-4小時。把鹽、味精、醬油和蔥花壹起攪拌，備用。在另壹個鍋裏燒水。把面條搖壹搖，放進鍋裏。水開的時候，先舀半碗面湯，放入壹碗鹽、味精、醬油、蔥花，再放入煮好的牛肉和湯。妳可以吃它。