發帖人:蘭濤孟樂冷群門雅齋蘭濤發帖人:2007-12-09
黑木耳營養豐富，具有清肺解毒、補血減肥的功效，深受人們喜愛。黑木耳的做法很多。最常見的有木耳炒肉和涼拌木耳。下面是冷木耳的壹些做法:
涼拌黑木耳做法1:原料:黑木耳、青椒、胡蘿蔔；調料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡水、冷醋1。木耳先用溫水泡壹下，再用流水壹塊壹塊的清洗，也可以用鹽或面粉。2.將青紅椒和胡蘿蔔切絲，將洗凈的黑木耳用手撕成小塊。3.將鍋放在架子上燒開水，將黑木耳焯壹下，然後將青椒和胡蘿蔔絲焯壹下。記得燙過後在冷水中快速冷卻，以保持其色澤和脆度。4.將焯過的黑木耳、青椒、胡蘿蔔絲放入碗中，加入蒜泥、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、冷醋等。並攪拌均勻。
涼拌黑木耳做法2: 1。鮮黑木耳洗凈切塊，用開水焯壹下(比較安全)，放涼；2.將壹些大蒜籽去皮，切碎；3.將壹些新鮮的紅辣椒洗凈，切碎；4.將剁碎的紅辣椒和蒜頭放入黑木耳中，加入味精、雞精、香油、醋(三勺)和冷水；5、腌制七八個小時！
涼拌黑木耳做法三:原料:黑木耳150g，核桃碎50g，紅青椒、姜、蒜少許；調料:鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油；做法:1。黑木耳洗凈，撕成小塊，紅、青椒切絲，姜、蒜切末。2.將黑木耳和紅、青椒切絲焯壹下。3.小火炒核桃。4.將黑木耳、紅青椒絲、核桃絲、姜蒜末加入碗中拌勻。