步驟如下：
1、砂鍋底部放大蔥段和蒜頭
2、再放入切好的豆皮條或者放老豆腐，這個可以根據個人喜好放入洋蔥等食材。
3、魚塊鋪在豆皮上，再放點姜片。
4、熱油下鍋炒青紅椒，再放入豆瓣醬翻炒
6、加入耗油，生抽老抽料酒，少許糖繼續翻炒，適當的放點鹽，
7、將炒好青紅椒倒在魚塊上
8、加入壹瓶啤酒。
9、大火煮開，小火燜10-15分鐘，就完成了。
擴展資料：
魚肉功效：
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎癥頗有益處。
但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。