鮁魚燉粉條做法步驟：
主料:新鮮鮁魚、粉條壹把
配料:蔥姜蒜
調料:黃豆醬、料酒、白糖、壹品鮮醬油、八角壹瓣
制作方法:
1.新鮮鮁魚清洗幹凈，然後用刀斜切成大塊，入清水中浸泡。
2.在水中把鮁魚的內臟捅出，把魚鰓去除，然後用清水多漂洗幾遍，直至鮁魚腹中沒有淤血，浸泡鮁魚的水變得清澈。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和八角，然後下入黃豆醬用小火炒出醬香味，烹入料酒再加少許白糖，綜合壹下醬香味。
4.大鍋中添入能夠沒過鮁魚的水，然後將鮁魚輕推入鍋，把鮁魚在鍋中的湯汁裏略煎。
5.大鍋中湯開後加點壹品鮮醬油調色，然後把泡發好的粉條入鍋，轉小火蓋蓋慢慢燜制。
6.鍋中湯汁剩三分之壹時轉大火收汁，然後撒香菜出鍋即可。
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物 藍點馬鮫質（主要是鈣）等營養元素。
粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。