制作:將蘿蔔洗凈，然後暴曬，晚上帶回去，用竹排圍起來，撒上鹽，用石頭壓實。第二天再曝壹次，重復前面的步驟，直到蘿蔔幹扁為止。
產品特點:鹹脆，消食開胃。
生產方法
蘿蔔幹通常是在冬季至日制作的，它要經過三個過程:幹燥、腌制和儲存。把蘿蔔拔出來，洗幹凈，放在太陽下暴曬，圍起來，裏面填壹層蘿蔔壹層鹽，然後蓋上蓋子，再壓上壹塊大石頭，晚上拿回去。過了壹個星期，拿出來晾幹，搓掉水分，然後放在太陽下暴曬，直到水分擠不出來。然後將竹地膜中的鹽水過濾煮沸，再倒入幹蘿蔔浸泡，趁熱搓壹次，擠出鹽水，曬幹。變成金黃色時，將蘿蔔幹裝入幹凈的骨灰盒中壓實，用黃泥密封，半年後取出。這樣就成了風味獨特的蘿蔔幹。
食用方法
1，洗幹凈撕了，直接送米粥，經常在早餐吃；
2、作為潮州菜食材，如蝦片做湯，有龍舌鳳尾湯之譽，多常用來與魚或肉同煮；
3.和雞蛋壹起炒至餅狀，即著名的潮汕菜“菜皮蛋”。
4、健康飲食，開胃消食，還有消除時尚的功效。