1，增強抵抗力。牛腩富含蛋白質，可以提高免疫力。適合產後或手術後食用。有補血修復的作用，暖胃增強抵抗力。
2、氣血。牛腩補中焦，強身健體，適合面色黃黃，胡須稀疏的人。
3.抗癌。牛腩脂肪含量低，抗氧化，有潛在的抗癌作用。
4.治療貧血。牛腩富含鐵，鐵是鐵的重要來源，有助於治療缺鐵性貧血。
二、番茄牛腩山藥湯材料:
牛腩，番茄，山藥，生姜。(800G牛腩配四個西紅柿，湯汁很濃郁)
調料:料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖。
第三，練習的步驟
1.牛腩切成幾大塊，放入姜片，放入冷水鍋中煮約10分鐘瀝幹血水。
2.將煮好的牛腩用溫水洗凈，切成小塊。
3.將西紅柿切片或切開。
4.將山藥去皮，切滾刀塊。山藥去皮的時候，可以用保鮮膜包好，去皮。手上沾了汁，在火上烤壹下就不癢了。
5.將姜片放入油鍋，炒香。倒入牛腩翻炒至變色。轉入砂鍋，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和適量水燒開。
6.繼續放入西紅柿，煮開後小火燉2小時左右，直到牛腩酥爛。
7.牛蒡軟爛後，放入山藥，加入適量鹽繼續煮至山藥軟爛。從火中收集汁液。