清洗肥腸的第壹步是用鹽。肥腸味道鮮美，很多人喜歡。在制作肥香腸之前，壹定要仔細清洗肥香腸，因為肥香腸的內部非常臟。要想徹底清洗肥腸，首先要把肥腸翻過來，用清水浸泡，然後加鹽清洗。鹽可以殺菌去腥，用鹽清洗肥腸很有效。
用堿洗肥腸。肥腸不清洗，裏面會有很多細菌和油脂。如果做了臟兮兮的肥腸，可能會引發壹些疾病。清洗肥腸時，可以用食用堿，清水清洗肥腸。因為肥腸已經用鹽清洗過了，可以直接用食用堿擦肥腸。清理肥腸最好戴壹次性手套，反復搓，會出現很多臟水。然後用清水將肥腸沖洗幹凈，將肥腸放在壹邊。
用澱粉揉搓肥香腸。前兩道工序後，肥腸先用鹽洗，再用食用堿洗，再用澱粉擦肥腸。澱粉可以把肥腸清洗的非常幹凈，可以把肥腸裏面的臟東西全部帶出來。澱粉可以徹底清潔肥腸。最後將肥腸用清水沖洗幹凈，然後放入鍋中焯水。這個時候做肥腸會安全又好吃。
經常吃肥腸的危害。因為肥腸營養豐富，脂肪多，所以經常吃肥腸也是有害的。容易發胖，還容易引發心腦血管疾病，會導致膽固醇升高，血脂變粘。超重的朋友要小心吃肥香腸。肥腸雖然好吃，但也要註意用量。我覺得適當吃點肥腸就夠解饞了，提醒大家吃之前把肥腸清理幹凈。