1.首先，剝大蒜，然後把它們切碎，讓它們切成很小的丁。如果有壓蒜器的話，會省去很多鋒利的工具，而且是最符合標準的，直接壓成蒜泥很容易入味。
2.將小米辣和香蔥洗凈，切成片，然後放在壹邊。喜歡吃香菜的朋友可以把香菜換成芫荽，不會影響整體效果。
3.拿壹個小碗，放大蒜進去。兩勺半辣椒粉，1勺白芝麻，半勺椒鹽，半勺十三香。這兩個勺子就是圖中這個尺寸的勺子。白芝麻要煮熟。如果家裏沒有十三香，就不用特意去買了。不把它們收起來也沒關系。
4.鍋裏倒油，大概壹勺。用中火加熱油，直到油開始冒煙，然後就可以滅火了。
5.馬上把燒好的油倒入盛有調料的碗裏，迅速攪拌在壹起。
6.混合後加入3湯匙醬油、3湯匙香醋和3克白糖，然後充分攪拌混合。
7.壹切調整好後，最後把切好的小蔥和小米辣倒入碗中攪拌。
8.這麽萬能的蘸醬都做出來了，想拌什麽都很適合。
小貼士:
1，食材中需要的芝麻必須是熟芝麻。
2、最後壹定要加糖，不愛吃糖的也要放裏面。這壹步是為了改善口感，所以拌在壹起吃不到甜味。