1，制作糕點
辛夷酥脆最後的樣子就像盛開的花瓣，有層層酥脆的感覺，所以做酥脆的酥皮很重要，否則沒有層次感，效果不好。脆皮是用兩種面粉做的，壹種是水油皮，是用面粉、紫薯水、豬油、糖做的。第二種是糕點，由面粉、紫薯水、豬油制成。分別揉好面團，再醒壹個小時。
然後，把油水面團做成面團，把面點做成小面團，像包餃子壹樣包起來。揉好後卷成薄片，然後卷起來，對折，繼續卷成薄片。再重復壹遍，糕點就做好了。然後用熟糯米粉、碎花、辛夷醬、面粉做餡，包進去，表面畫出米狀花瓣紋理。
2.在鍋裏炸
註意低溫開始炒，讓“花瓣”慢慢受熱，會壹層層開花。如果油溫過高，容易炸，還會導致面點直接凝固，不能順利開花，失去開瓣的效果，那麽就失敗了。
註意事項:
1.壹般辛夷在第壹年的6月長出小芽，第二年的3-4月才開花，中間繁殖需要10個月。小芽未盛開時，為名貴藥材，可治鼻炎，降血壓，防感冒。也可以做香料。
2.第二年春天，小花苞會長出大花瓣，直徑約20厘米。顏色是紫粉色的，很好看，還有淡淡的花香，沁人心脾。
3.選擇新開的玉蘭花，花蕾緊密，顏色艷麗，是最好的玉蘭花酥料。