食材
主料
五城茶幹
250克
帶皮五花肉
200克
洋蔥
1個
輔料
紅辣椒
2根
姜末
適量
蒜瓣
適量
豆瓣醬
1勺
麻辣香鍋調味料
1勺
白芝麻
少許
香菜
1顆
食用油
10毫升
料酒
少許
步驟
1.帶皮五花肉200克、洋蔥1個、五城幹250克。
2.再準備其他配料：適量姜末、紅辣椒切段、蒜瓣切片、1勺豆瓣醬、1勺麻辣香鍋調味料、香菜1顆。
3.先把五花肉切成薄片，放入水中加少許料酒，煮開焯水後撈出控幹水分待用。
4.炒鍋倒10毫升油燒5成熱，下姜末和壹半蒜片炸香。
5.再放入2種醬小火炒出紅油。
6.然後放入肉片汪火翻炒，至肉片微微焦黃出油。
7.然後加入適量清水，把肉燉10分鐘。
8.洋蔥切片。
9.10分鐘後，五花肉熟透了，放入洋蔥片大火翻炒。
10.再放入紅辣椒段。
11.最後放入五城茶幹接著翻炒2分鐘，豆瓣醬、麻辣幹鍋調味料和茶幹都是鹹的，所以不需要再放鹽。
12.然後把菜盛入小鍋中，再把剩下的壹半蒜片放在菜上。
13.撒上炒熟的白芝麻和香菜葉即可，鍋底可以坐上酒精爐小火慢慢燉，茶幹更入味更好吃。