肉片拌腐皮食物:生豬肉、腐皮、青紅椒各100g、蝦仁、鹽、醬油、醋、香油、雞精、植物油、蒜末各適量。做法1，將生豬肉、大豆油皮、青紅椒洗凈，切絲，放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹；蝦米樂泡了。2、鍋內油熱，放入肉絲翻炒，加入醬油翻炒，即可食用。3.將爛皮絲、青紅椒絲、肉片放入盤中，撒上蝦仁。
剁椒魚食:65438魚頭(鰱魚)+0剁椒、1勺鹽、1頭蒜、1頭小蔥、小蔥少量、黃酒適量、油適量、白胡椒適量做法:1。2.用壹些油加熱蔬菜鍋，將姜和蒜切碎，在鍋裏炸至金黃色，瀝幹油，備用。3.往鍋裏加水，煮沸。菜裏墊了冬茹和G5明兒片。將剁椒魚頭放在鍋蓋上，大火蒸熟。5分鐘時，開蓋將盤中蒸魚的腥水倒掉，鋪上剁椒和炒好的姜蒜，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
麻辣牛雜食材:牛肚、牛肺、牛心等。生姜；大蒜、蒜葉；幹辣椒，小辣椒；調味品:油、鹽、雞精、耗油、十三香、生抽、白胡椒粉、米酒。練習1。牛雜湯配菜洗凈，黃酒放入水中。2.提前準備好調料。3.將牛雜湯用熱油在熱鍋中炒至油狀，再放入蔥姜、幹辣椒、紅辣椒調味(鹽、雞精、耗油、十三香、生抽、紅辣椒)。