馬齒莧效果好的做法有很多，只要避免長時間高溫烹煮就能夠較好保存其營養，發揮其價值。所以，壹般而言，清炒、煲湯、清蒸都是可以的，只有油炸溫度偏高，需要註意不能油炸時間過長。做的時候註意單個分量不要太多，也能夠做到短時間過油就熟，同樣也是美味營養的吃法。
在清蒸的方式中，馬齒莧主要與面粉搭配來形成美味，比如馬齒莧菜團子、馬齒莧餅子，馬齒莧饃饃等。這裏重點說壹下馬齒莧饃饃的做法，用馬齒莧做饃饃有兩種方式，壹種是把馬齒莧榨成汁，加入面粉中，做成偏綠色的饃饃，饃饃中會帶有馬齒莧的香味與酸味。在做的時候，把馬齒莧汁與牛奶代替水分進行和面即可，揉面與發面等過程均與常規饃饃做法相同，這樣做出來的饃饃會有壹種酸奶味兒。
還有壹種方式就是把馬齒莧切碎加入饃饃中，做成菜饃饃。只需要在常規饃饃做法的揉面環節摻入馬齒莧碎末即可。菜饃饃吃的時候可以搭配鹹菜、泡蘿蔔等，形成鹹口搭配。