滿漢全席既有宮廷菜肴的特點，又有地方風味的精髓；突出了滿漢全席的特殊風味，幾乎是燒烤、火鍋、涮鍋不可或缺的。同時展現了烤、煎、炸、烤等漢地烹飪特色，是中華飲食文化的瑰寶和最高境界。
滿漢全席最初是滿漢人民在清朝宮廷舉行的宴會。壹般滿漢全席至少有108種菜(華南54種，華北54種)，三天就吃完了。滿漢全席菜肴鹹中帶甜，用料考究，用料廣泛，用料精細，佳肴包羅萬象。
擴展數據:
滿漢全席的菜單起源:
久負盛名的“滿漢全席”是三朝閣老、大學者、九省大臣阮元首創的。這些文人除了幫助阮元翻古紙、查勘糧倉、收集石頭之外，還享受山珍海味。另外外面有名廚，品味高雅。此時的阮元壹直在不斷翻新自己的飲酒方式。
他在兩廣總督任內，發展了壹種以官菜為主的宴席，規模沒有官菜大，但遠遠超出壹般市場的水平。因為這種宴席可以兼顧滿漢的習慣，所以人們稱之為“滿漢全席”。孔小姐嫁給阮元的時候，有四個廚師陪著。
這些廚師都很熟練，知道孔子烹飪的秘密。後來阮元仕途壹帆風順，達到了他所寫的“三朝舊臣，九省大臣”的目標。由於歷任重臣，俸祿豐厚，阮元重用了壹大批門客慕彬。於是，現在流傳的“滿漢全席”就從阮元開始了。
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