2、把魚洗幹凈，然後曬壹曬，上面刷壹層蜂蜜，兩面刷壹層蜂蜜，蜂蜜刷均勻，這樣刷壹會蜂蜜，刷完涼了。
3、先切壹些蔥，再切壹些姜片，姜可以切大壹點，蔥切大壹點，蔥姜入盤，準備壹個幹辣椒，壹個八角，壹個小辣椒，再準備壹片香葉。
4、鍋裏倒油，可以把筷子放在油鍋裏，有氣泡，就差不多了，轉中火，把魚放在油鍋裏開始炸，炸的過程中晃動鍋，防止粘鍋，炸到兩面金黃。拿出來，煎好後拿出來。
5、準備高壓鍋，把大壹點的蔥片姜片放入鍋底，這樣可以去腥，把魚的背部朝下，魚的肚子朝上，然後把湯倒進去味道更好，這樣魚就可以打碼了。
6、調好汁，壹勺料酒去腥，壹勺醬油，壹勺醋，兩勺鹽，再壹勺糖，加點胡椒粉，攪拌均勻備用，再加入蒸魚和醬油。
7.鍋內倒油，放入花椒、八角、香葉，炒香後放入蔥姜、幹辣椒，再放入調好的汁，加入清水，大火煮開，汁熟後關火，將煮好的汁倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋，燜20分鐘，再放涼更美味。
8.這條壞魚準備好了，端上來。