脆皮黃魚怎麽做？

首先，事先準備好做這道面條拖小黃魚過程中需要的所有調料和配料，包括小黃魚、鹽、胡椒粉、檸檬、料酒、姜、食用油、香蔥、面粉。等所有的食材和調料都準備好了，就可以開始煮這個面條拖小黃魚了。第壹步，先治療小黃魚。將小黃魚的頭、腮、內臟、魚鱗等不需要的部分全部去除後，將小黃魚用清水洗凈，然後晾幹放入盆中，倒入鹽、料酒拌勻，靜置半小時。

第二步，去掉姜皮，用水沖洗幹凈，切成姜泥。香蔥用水沖洗幹凈後，切成細香蔥末。將姜蓉和韭菜末倒入碗中，與小黃魚拌勻。然後將檸檬切片後擠檸檬汁，保持半小時，可以很好的去除小黃魚的腥味。第三步，將面粉倒入碗中，加入少量料酒攪拌均勻。不要放太多料酒。

第四步:將腌制好的小黃魚放入碗中，用面皮均勻的上色，然後將食用油倒入鍋中，待鍋中的食用油燒開後，即可將小黃魚放入鍋中炸熟，調至大火即可。待小黃魚的顏色開始出現褐色後，在小黃魚上撒上胡椒粉，然後倒入盤中即可食用。

在煮這種面條的過程中，有幾點需要註意。第壹個是，如果妳想讓小黃魚吃起來更脆，妳可以油炸它。第二個就是小黃魚需要壹條壹條的炸，不然炸出來的小黃魚味道不壹樣。學會做這種面條，在家試著做，看看味道合不合妳的口味。