配料:蓮藕、糯米、冰糖、紅糖。
做法:將糯米浸泡半小時，蓮藕洗凈，刮去外皮，將蓮藕的壹端切開，留作蓋；把泡好的糯米塞進藕孔裏。不要塞得太緊，用筷子適當戳壹下，不要有洞；用牙簽將蓮藕體和蓋子連接牢固，然後放入高壓鍋中，取壹部分純凈水，再取壹部分紅糖、冰糖、紅糖，放入之前要在熱鍋中融化；蓋上蓋子按壓40-50分鐘。
2.糖醋蓮藕片:
配料:蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋和糖。
做法:蓮藕去節，去皮洗凈，用頂刀切成薄片，放入沸水鍋中略燙，然後撈出瀝幹備用。將炒鍋放在大火上，倒入3湯匙油，加熱至溫熱，加入蔥花、姜末、醬油、糖、醋和少許水，翻炒蓮藕片，用澱粉勾芡，倒入花椒油，取出。
3、蓮藕排骨湯:
材料:排骨300g，蓮藕300g，香蔥2根，生姜1片，料酒1湯匙，胡椒粉1湯匙，精鹽2湯匙，味精1湯匙。
做法:排骨洗凈，切成3厘米長的段。將蓮藕刮去糙皮，切成塊，洗凈。生姜洗凈，切成兩半，鍋中放入適量的水，放入半片姜、香蔥和料酒，燒開後放入排骨，取出待用，炒鍋放水，加水，放入排骨、半片姜和香蔥，用大火燒開，撇去浮沫，再改用小火，將蓮藕、排骨和湯燉20分鐘左右。