2.輔料:綠豆芽100g，豆腐皮1片，香菇2個，土豆1片，胡蘿蔔半根，韭菜1小把，香菜1根，姜2g，大蔥1片，色拉油65438+1。
3.練習:
(1)將面團料放入盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，攪拌半小時。
(2)醒發後，將面團再次移至揉墊上，再揉5分鐘，使面團變得細膩、光滑、有延展性，後期會很容易搟出來。
(3)分成20g左右的小劑量。
(4)將面團搟成餅狀，不要搟得太大，再做壹遍。
(5)將搟好的面皮刷上壹層薄薄的油，五張五疊。
(6)依次搟出三疊餅，因為刷油的時候不用擔心粘在壹起。
(7)將卷好的餅放入蒸籠，SAIC後蒸10分鐘。
(8)蒸餅時開始準備蔬菜。這裏準備了胡蘿蔔、豆腐皮、韭菜、蘑菇、土豆、綠豆芽，不僅好吃，而且五顏六色。土豆去皮切絲，胡蘿蔔切絲，蘑菇切片，豆腐皮切絲，韭菜切片，香菜莖葉分別切碎，蔥和姜切絲。
(9)炒鍋放油，先放入香菜梗、蔥、姜翻炒出香味。
(10)加入蔬菜，按熟度依次炒熟。這些蔬菜是胡蘿蔔、蘑菇、豆腐皮、豆芽、土豆絲、韭菜和香菜。最後加鹽和五香粉調味，淋入少許香油增香。
(11)這時，餅也蒸好了。輕輕壹碰就能揭開。外皮光亮，薄如蟬翼，非常漂亮誘人。
(12)春餅攤在盤子裏，放上剛炒好的菜。
(13)卷起來，薄如蟬翼的春餅能露出五顏六色的蔬菜，有食欲。