材料:香蔥500克，鹽。
輔料:姜絲、胡椒粉適量。
1.挑選新鮮的韭菜，采摘，洗凈，晾幹，註意不要有水。
2.幹燥後的樣子。
3.將辣椒放入炒鍋中，攪拌均勻。
4.加少許鹽壹起炒。
5、炒的樣子，辣椒可以炒。
6.把它放在硬紙或塑料袋裏，用搟面杖碾碎，越多越好。
7.繼續壓成粉末。
8.在幹凈的瓶子裏放壹層香蔥，壹層姜絲，壹層胡椒粉和鹽，拌勻，密封放入冰箱。壹個月後就可以吃了。
韭菜花腌制註意事項
1、韭菜的選擇:選擇顏色鮮艷的新鮮綠色韭菜，葉片要健康無斑點，無黃葉。這樣可以保證做出來的韭菜花口感鮮嫩。
2.清洗處理:將韭菜用清水浸泡壹段時間，然後用流動水沖洗幹凈。可以把韭菜的根剪掉，只用嫩葉。然後把韭菜橫著切，備用。
3.調料的搭配:做韭菜的時候，調料的搭配很重要。可以用蒜末、鹽、醬油、香油等調料進行勾兌，調料的多少可以根據個人口味進行調整。
4、烹調時間:炒韭菜的時間不宜過長，以免韭菜變老，影響口感。當韭菜變成翠綠色，略軟時，可以關火，保持韭菜花的鮮嫩口感。
5、火候的選擇:炒韭菜花時，可以選擇在火上快速炒，以保持韭菜的鮮綠色和脆嫩口感。但要小心控制火候，避免燒鍋或煎過頭。