2、內餡：豬前腿肉160克，大蔥70克。
3、輔料：姜汁30ml(姜1厚片+熱水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙。
4、將酵母和牛奶混合均勻，面粉倒入，和成軟面團，反復揉面至面團細致光滑，覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大。
5、將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細)，放入容器中。
6、姜切成末，放入小碗裏，倒入熱水，浸泡壹會兒，待水溫後，下手抓捏，成姜汁兒，放涼備用。
7、將肉餡兒中加入老抽，生抽，胡椒粉，味精，再倒入姜汁(姜末可以倒入壹些)，混合均勻(不要劃圈攪拌)，最後倒入油，拌勻，腌制30分鐘。
8、將發酵好的面團取出，揉出氣泡，分成五等份，覆蓋餳發5分鐘。
9、將大蔥洗凈，切碎，倒入肉餡兒中，調入鹽和香油，拌勻。
10、將面團搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片，放上餡兒，包成包子狀，將收口處捏緊，揪掉多余的厚面結兒，底部朝下放置壹邊(需覆蓋防止風幹)。
11、依次做完其他。
12、將做好的包逐個用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯，覆蓋餳發15分鐘。
13、平底鍋燒熱，倒入少許油轉開再燒熱後，將餡餅底部朝下放入，中小火煎至兩面上色均勻後，打開鍋蓋，倒入兩湯匙水，蓋上鍋蓋，至水收幹為止。