蕨菜可以直接清炒著吃，這種吃法是最為普遍的，也是最為簡單的吃法，首先要準備好適量的蕨菜，然後在清水中清洗幹凈以後，放入開水中焯壹下水，再把它放到油鍋裏面，放入壹些鹽進行爆炒，直到把它炒熟炒香即可，清炒蕨菜，能夠提高食欲，促進消化，而且做法相對非常簡單，是非常值得推薦的壹道清炒類菜肴。
2、蕨菜炒肉
如果感覺單獨炒厥菜不夠味的話，那麽還可以選擇把蕨菜和肉壹起炒，蕨菜炒肉的話是非常清香可口的，味道是非常稱贊的，而且營養價值特別高，首先要準備適量的蕨菜和豬肉，把兩者全部清洗幹凈，然後切好，在鍋裏面放入壹些油，燒熱後先把肉放進去翻炒，最後再把蕨菜倒進去壹起進行翻炒，再加入適量的生抽醬油食用鹽，最後滴入少量的水，把水燒幹以後就可以裝入盤中了。
3、蕨菜炒香腸
蕨菜和香腸壹起配合，炒成菜來吃的話也是特別美味營養的，首先要準備好適量的新鮮蕨菜和香腸，把蕨菜清洗幹凈，香腸清洗幹凈後切成壹片壹片的，然後將兩者倒入鍋裏面，放入少量的植物油和食用鹽，再放入壹點點醋進行翻炒，直到把它炒香入味，就可以裝入盤中享用了，蕨菜炒香腸比較美味，吃起來的口感特別好，可以算得上是壹道上等的美味佳肴，而且具有開胃的作用，食欲不振的人特別適合吃這道菜。