練習1
材料:豬肉200克、粉絲250克、酸白菜200克、蔥、姜、蒜、油、醬油。
準備:將酸菜在水中浸泡壹會兒，然後將酸菜中的水分全部擠出，將酸菜橫切成絲，越細越好。將粉絲切成合適的長度。豬肉切片，用醬油、料酒、澱粉腌制片刻。
制作:鍋中加入油。六成熱時，倒入肉絲，翻炒至變白，取出待用。鍋中加入油，加熱蔥蒜和姜末，炒香，然後將酸菜和準備好的肉片翻炒2分鐘，加入雞精，加入清水加入粉絲，然後關小火燉至粉絲變透明。
練習2
配料:酸菜、粉條、蔥、胡椒粉、鹽、糖。
準備:如果酸菜量大，可以切開，粉絲切段。將洋蔥切成蔥花。
制作:鍋點燃，油熱，放入花椒炒香，再放入蔥花炒香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟時，倒入寬面翻炒。加入醬油，可以放壹點鹽和糖。粉絲軟了就可以煮了。
練習3
材料:100g酸菜、50g豬肉、150g紅薯粉條、剁椒、姜、蒜、蔥、生粉、醬油、胡椒粉、香油。
準備:將瘦肉剁成糊狀，加入少許鹽、玉米澱粉、醬油、香油和胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘。將紅薯粉絲用開水焯壹下，然後用冷水瀝幹備用。酸菜洗凈，擠出水分切成細絲，姜切絲，蒜拍平切碎，蔥切段。
制作:熱鍋放油，放入肉末快速翻炒至肉末變色，再放入酸菜、姜、蒜、剁椒和適量鹽翻炒兩分鐘左右；加入粉絲、蔥花、生抽，中火翻炒。