可是最近很多粉絲問我:為什麽家裏炸的饅頭片那麽吸油，油膩，不脆？其實這個簡單的煎包還是有壹定技巧的。由於我們通常的方法不夠，我們需要添加這個1樣本。炸出來的包子軟糯油潤，香脆可口。
1.首先，我們準備兩個剩下的饅頭，切成薄而均勻的薄片。
2.將兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液；另外，準備半碗清水，加入3克鹽，將鹽攪拌均勻備用。不要小看這淡鹽水，這是饅頭片香脆的關鍵。
3.鍋裏燒油，饅頭片蘸淡鹽水，然後放蛋液裏，裹上壹層蛋液。油溫五成熱時，將包好的饅頭片放入鍋中炸熟。先把饅頭片泡在水裏，可以防止油炸時吸油，同時讓饅頭片更軟。
4.保持小火慢煎，並經常翻動，使其受熱均勻。炸至金黃色時取出饅頭片控油。
5.然後將油溫升至六成熱，轉小火，放入饅頭片炸20秒，然後立即取出。反復油炸可以使饅頭片更加金黃酥脆。
6.將控油的饅頭片擺盤，撒上孜然和辣椒面即可食用。
有壹種說法是:
1.包子選擇冷饅頭。切好後最好把上面的饅頭渣排出去，以免有焦味。
2.壹定要先粘淡鹽水再裹蛋液，不然容易吸入太多油，又幹又難煎。
好了，這個外酥裏嫩的煎包就做好了。喜歡的朋友趕緊試試吧。