浙江龍井以大佛龍井取勝。西湖龍井的品種分為群種，龍井43、平陽早、大佛白龍井、雙穎、浙農117和139、烏牛早。下面簡單介紹壹下比較常見的品種。
龍井茶最早的品種——群種，這個品種的種植區域僅限於西湖產區，面積非常有限。這個品種香味和濃度都合適，甜味持續時間長。壹般適合炒成青版，湯色綠亮。
龍井43號是從群體種中精心選育的無性系國家龍井品種。龍井43炒出來的綠茶湯，比較翠綠明亮，香氣均勻，茶濃度均勻。
平陽特早茶葉在4月中下旬采摘，發芽密度高，嫩芽能力強。這個品種最大的特點就是香氣高。同時采集的茶葉以平陽早期品相較好，但口感略淡。
龍井，浙江龍井中品質最好的大佛，產於中國名茶之鄉浙江省新昌縣，主要分布在海拔400米以上的高山茶區。龍井，大佛，外觀平整光滑，切面筆直銳利，口感醇厚，具有典型的高山茶風味。大佛龍井含茶多酚約16.3%，具有較高的營養價值和良好的保健功能。