羊雜湯是用羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等制成的，所以又叫“羊雜”。
生產方法
第壹步:用筷子把肥腸裏面翻出來，這樣可以清潔腸道。
第二步:先用冷水把肚子裏的贓物洗幹凈，然後用開水燙壹下肚子，趁熱用刀把肚子裏的殘渣剝下來扔掉。然後拿壹個大盆，洗水肚，再洗花肚，最後洗瘦肚。
第三步:用夾子夾住羊頭，慢慢放進爐子裏，用火把燒。夾住四只羊蹄，慢慢放入爐中烤焦毛。用小刀刮掉燒焦的頭發。
第四步:用刀把羊蹄的外殼撬開。
第五步:將羊頭和羊蹄放入爐子中再次燒成黑色焦殼，然後用開水焯壹下。然後用鐵絲球刷去殘毛和黑焦殼，露出無毛的羊頭和羊蹄。
第六步:用斧子把山羊的下巴砍成兩半，用刀把燒焦的肉切開。
第七步:將羊耳切成兩半，用小刀將羊耳根部切成兩半。
第八步:將羊的內臟、羊頭、羊的四肢、蹄子浸泡後用冷水浸泡兩個小時。
第九步:將羊的內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊放入開水鍋中焯壹下，然後加入壹些鹽。
第十步:將煮好的羊排湯放入碗中，加入香菜粉，羊排就做好了。
負效應
內臟大部分是羊的內臟，動物內臟含膽固醇高，對身體有害。另外，羊肝作為解毒的器官，可能含有壹定的重金屬離子，長期食用也會對身體有害。