方法步驟:
1.排骨洗凈，瀝幹水分備用，準備各種醬料。
2.將所有醬料混合，攪拌均勻。這是燒排骨的培根料。
3.將排骨放入保鮮袋中，然後倒入準備好的臘肉，放入袋中。放入冰箱腌制12~24小時。
4.烤箱選擇上下大溫度範圍功能，溫度220度，時間35分鐘，啟動。烤盤鋪上錫紙，將腌制好的排骨放進去，放入預熱好的烤箱中層，開始烘烤。
5.10分鐘後取出，均勻刷壹層臘肉，將肉翻面繼續烤。
6、20分鐘後取出，換上壹張錫紙，用麥芽糖水均勻刷在排骨上，放進去繼續烤。
7.30分鐘後再次取出，刷上麥芽糖水，把排骨翻過來，烤5分鐘，取出。
8.烤排骨是熱的。
註意事項:
1.如果排骨比較厚，很難腌制，建議切肉烤壹下。排骨旁邊的幾塊叉燒是從排骨上切下來的。
2.如果有新鮮大蒜，用5g大蒜代替蒜粉。
3.麥芽糖水可以用蜂蜜代替。
4.醬裏的紅腐乳的作用是給排骨上色，也可以用紅酵母粉開水代替。如果用紅米粉燒水，需要加1克鹽。
5.上下大溫差功能是專為燒烤設計的。如果該功能不可用，可以使用上下火功能。