1.將菠菜放入沸水中焯壹分鐘，撈出用冷水沖洗，擠出水分，切去根部(如果根部較嫩，最好保留)，切成段。牡蠣和蛤蜊分別煮熟後，去殼留下肉。將面粉放入鍋中，加入少許鹽，攪拌均勻，與水壹起煮至沸騰。
2.將洗凈的蛤蜊(海鮮)放入水中煮沸，加入壹茶匙鹽。
3.把提前開的挑出來，全部開完後關火，馬上把蛤蜊拿出來備用。
4.在另壹個鍋裏蒸螃蟹
5.將蛤蜊湯澄清，倒入鍋中，加入適量清水，點火。
6.準備適量面粉(130g)。
7.將面粉放在水龍頭下，打開水龍頭，直到水滴成串滴落，不斷快速攪拌面粉，直到最後變成疙瘩。
8.挑出蟹肉，準備好蛤肉，姜切絲備用。
9.水燒開後，放入疙瘩，用筷子快速攪拌，煮透。
10.倒入打好的蛋液。
11.加入海鮮和姜絲，燒開，加入鹽、胡椒粉和雞精，滴香油。
小貼士制作丘疹時，水要壹點壹點倒入碗中，要邊倒水邊不停攪拌，壹定要用冷水，這樣會把丘疹做得又小又細，在鍋裏煮。面湯不要煮太久，否則不僅顏色不好看，味道也不好。新鮮的海鮮，壹次吃不完，可以煮熟去殼放冰箱冷藏，第二天早上就可以做出美味的面湯。打蛋液的時候要快速攪拌，這樣會讓蛋花均勻。海鮮涼了，不管喜不喜歡，都要加姜絲。本來蛤蜊湯是鹹的，給面湯調味要註意不要鹹。