無論雞蛋中有多少營養成分，雞蛋的營養價值又那麽高，都不宜多吃雞蛋，因為有時候，為了補充身體而吃太多的雞蛋對身體是有害的，所以壹定要合理吃雞蛋，否則，因為吃多了，反而會增加身體負擔，反而得不償失。
水煮蛋和煎蛋的營養比較
煎雞蛋是所有雞蛋烹飪中最失去營養價值的壹種方式，最好的方式是煮雞蛋。
1，煮雞蛋在烹飪過程中幾乎沒有營養損失。炒雞蛋和軟蛋的損失較小，只有2% ~ 3%，老煎雞蛋的營養損失近20%，水煮蛋和牛奶的營養損失約為7.5%。
2.營養當然有，但是蛋白質不會煮，吃的也不多。如果擔心蛋白質過多導致中毒，我建議油炸。缺鈣或生病時，建議煮著吃。早餐煮雞蛋更有營養，煎雞蛋最好配面條或重復餐。
3、煎蛋，是壹種常見的食物，多作為早餐食用，因為烹飪簡單方便，味道鮮美，營養豐富，所以成為了壹種大眾化的食物。煎蛋可以隨著人們口味的變化在烹飪中改變很多花樣，通過添加餐飲食品，其營養價值得到了進壹步提高。