首先需要個很大的爐子，最好是有旋轉功能的，或者妳自己手翻也可以，不過很累
生抽、蜂蜜、鹽、蔥、姜等腌制24小時左右，上架開始烤，壹定小火，邊烤邊翻，可以壹邊烤壹邊把剩下的腌料刷在雞上
烤雞的腌制方法和烤制方法：
壹、材料
雞1只、土豆50g、洋蔥50g、香菇4朵、生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、胡椒粉1/4小勺、紅酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1大塊、蒜2瓣
二、做法1.雞處理幹凈後，沖洗幹凈（雞嘴裏要多沖洗幾次）。2.剁去頭和腳以及雞屁股，掏空內臟，沖洗。
3.姜切絲、蒜剁碎和其他調料壹起拌勻。
4.均勻塗抹在雞身上。
5.雞肚子裏也要抹調味料。
6.然後將雞和料汁壹起放入保鮮袋內，放冰箱腌制壹天，中途要拿出翻轉壹下，以便更好均勻入味。
7.將腌好的雞取出，洋蔥、土豆洗凈去皮，蘑菇清洗幹凈。
8.切成小塊，用腌雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也腌制15分鐘。
9.將蔬菜塞入雞腹中。
10.並用牙簽封口。
11.放入墊錫紙的烤盤裏,翅尖和腿部骨頭處纏壹圈錫紙。
12.烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉壹次（最好開熱風循環，這樣烤得更均勻壹些）。