鱘魚喜歡棲息在溫暖的沿海水域，內陸海，海灣，河口，港口和漢中，那裏的水鹽度適中。我省閩江口氣候溫和，大海遇見淡水，水質優美，餌料充足。著名的紅鱘瑯岐產於閩江口沿岸水域。
紅鱘瑯岐因其肉質肥美，醬紅色，味道鮮美，風味獨特，是海鮮中的珍品。目前已開發人工養殖紅鱘3000畝，供應福州及周邊市場，有時出口。
擴展數據
買螃蟹的時候壹定要註意是否新鮮。不要買死蟹，尤其是河蟹，使用時要徹底煮熟，以殺死汙染螃蟹內外的細菌。除了螃蟹的新鮮度，買的時候也要四處看看。
壹看顏色:青背白肚，金爪黃毛質量好；第二，看個體:壹只又大又壯又厚又重手的好螃蟹。三、看肚臍，腹部飽滿厚實，肚臍向外突出，輕輕打開肚臍，隱約可見黃色。看蟹腿，蟹腿又毛又硬，難捏的蟹最肥。
雄蟲腹部呈寬三角形，第6節末端邊緣呈凹形，兩邊有直邊和直邊，末端節末端邊緣呈鈍角圓形，雌蟲腹部呈寬圓形。釘子寬度可達20 cm，重量為1.5 kg。與鋸緣青蟹相比，其爪足的網狀花紋更為明顯，福建、浙江漁民俗稱“花腳_”。