妳會煮蝦不代表妳就能做好！真正好的水煮蝦，從選擇食材的大小、品種、新鮮程度，再到預處理，再到烹飪時間，最後到蝦的醬汁，都有資格做出壹只好的水煮蝦！
今天的問題是煮蝦要多久，先回答這個問題！
①:鮮蝦！大部分是刀額新對蝦，土豪也可以選擇甜蝦，味道更好！
壹般新鮮的5cm長的刀額新對蝦需要2分鐘左右的烹飪時間，正好是蝦煮熟的時間。蝦肉最甜最嫩的時候，剝開殼蘸醬，仿佛是初戀情人！又甜又香，又嫩！
②:凍蝦！在內地的酒店，除非有高檔餐廳或宴會，基本都用凍蝦，水煮蝦多為凍紅蝦。因為內地的鮮蝦成本其實太高了！甚至這些都是國外進口的，因為進口的比國內的低！
凍蝦壹般都是解凍後再煮，因為是煮熟冷凍的！所以煮的時間大概是2分鐘。
接下來說壹下煮蝦的基本條件。
①:火！整把火！不會，蝦入鍋後水溫突然下降。
②:開水，水多壹點。
③:姜片、蔥片、料酒。這些去腥的材料最好加進去，效果更好。
④如果不怕麻煩，盡量挑好蝦線再做！當然不挑還好，但是吃的時候有點惡心。
最後，我想分享壹下我的水煮蝦醬。供妳參考！
1:蔥花3克，姜末5克，幹辣椒2克切成細絲依次放入碗中。然後炸10克油，油溫七成。
2: 15g海鮮醬油，壹品鮮醬油，蒸魚醬油，10g玫瑰香醋，3g香油，拌勻。